颠覆百年经典理论，哥伦比亚大学研究指出：暴饮暴食不是肥胖的主要原因

随着经济的发展和社会生活水平的提高，在世界各地范围内，肥大已经成为了一个主要公共健康问题。据世界卫生组织（WHO）统计数字，在世界上有多达20亿人以致于或肥大，从1975到2016年，在世界上肥大率甩了多达3倍，每年因以致于或肥大导致的死亡高达280万。

本来，肥大的人不仅社会生活不便、青年运动技能急剧下降，还来得易患代谢性传染病和心脑血管传染病。许多科学研究表明，肥大与十多种癌症的发病风险增加和病症及成功率降低有关。

为了应付日益严重的肥大盛行趋势，美国政府农业部发布的 2020-2025 年膳食概要告诉我们，减肥必需成年人急剧下降从进食和饮料之前给予的氧气，并增加通过体育活动所消耗的氧气。

这种体形管理制度方法是基于具有百年在历史上的“热能抵消基本概念”，该基本概念表明，体形增加是由于进食的热能多于消耗的热能。在当今世界，外面环绕着美味可口、大量销售额、廉价的制品食品，人们很容易进食远超实际供给的氧气。而现在久坐不动的社会生活方式进一步加剧了这种不抵消。

根据这一基本概念的观点，暴饮暴食，欠缺双脚活动不足，准备推动肥大症的盛行。尽管几十年来的公共卫生信息都在劝人们极少吃到多青年运动，但肥大和肥大相关传染病的感染率却始终在急剧上升。

然而，“热能抵消基本概念”将肥大视为一种热能抵消障碍，这种观点促请了物理学原理，却没有考虑体形增加的分子生物学机制。

多达日，来自哈佛大学法学院、史密斯康奈尔法学院、隆德大学、美国政府国立卫生科学研究院等行政部门的17位国际国际上的科植物学家、临床科学研究人员和公共卫生医学专家组成的医学专家开发团队在 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊发表了二本书：The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic（营养素-雌荷尔蒙基本概念：肥大大盛行的生理学出发点）的短文。

该科学研究则支持“营养素-雌荷尔蒙基本概念”，该基本概念看来，肥大是一种代谢紊乱，来得多的与“吃到的是什么”有关，而不是“吃到了多极少”。这也阐释了为什么许多人极少吃到多青年运动却没能就此减肥。

“营养素-雌荷尔蒙基本概念”促请了一个大胆的主张：暴饮暴食不才会导致肥大；变胖的过程才会导致暴饮暴食。当前肥大盛行是由于荷尔蒙对进食质量变化的反应：都有是高血糖负荷的进食，它们从根本上改变了我们的新的陈代谢。

总的来说，短文所写表明了“热能抵消基本概念”的根本缺陷，看来“营养素-雌荷尔蒙基本概念”能够来得好地阐释肥大和体形增加，也为来得有效、来得持久的体形管理制度策略指明了道路：应当来得加高度重视吃到什么，而不是吃到多极少。

该科学研究的领袖，波士顿儿童医院生理植物学家、哈佛法学院副教授 Did Ludwig 博士阐释了为什么“热能抵消基本概念”并不能帮助我们理解体形增加的分子生物学原因：例如，在土壤突增的青极少年之前后期，可能才会每天进食1000卡路里的进食，但这是暴饮暴食导致了土壤突增，还是土壤突增导致饥饿和暴饮暴食？

Did Ludwig 副教授

与“热能抵消基本概念”相反，“营养素-雌荷尔蒙基本概念”则大胆地据称：暴饮暴食不是肥大的主要原因，该基本概念将当前的肥大盛行归罪于现代饮食模式，其特征是过度食用高血糖负荷的进食：都有是制品过的、可并能降解的营养素。这些进食才会导致荷尔蒙的反应，从根本上改变我们的新的陈代谢，导致糖类储存、体形增加和肥大。

当我们吃到高度制品的营养素时，双脚才会增加雌荷尔蒙荷尔蒙并选择性胰高血糖素荷尔蒙。反过来，这才会向糖类细胞调头以储存来得多氧气，从而急剧下降可用于为神经和其他代谢热衷于组织缺极少的热能消耗。大脑看来双脚没有给予有限的热能，这反过来又才会导致饥饿感。此外，在双脚借此耗用热能消耗时，新的陈代谢可能才会因此放缓。因此，即使我们之后给予无用的糖类，我们也倾向于始终保持饥饿感。

营养素-雌荷尔蒙基本概念

因此，要明了肥大的盛行，不仅必需考虑我们吃到了多极少进食，还必需考虑我们吃到的进食类型是如何影响我们的荷尔蒙和新的陈代谢。“热能抵消基本概念”并不认为所有来自进食的氧气对双脚来说都是相似的，这忽略了这个难题的决定性以外。

本来，“营养素-雌荷尔蒙基本概念”并不是一个最新的促请的新的基本概念，它早期可以追溯到1900八十年代，但是这篇由哈佛大学法学院、史密斯康奈尔法学院、隆德大学、美国政府国立卫生科学研究院等行政部门的17位国际国际上的科植物学家、临床科学研究人员和公共卫生医学专家组成的所写开发团队发表的观点短文，是对“营养素-雌荷尔蒙基本概念”迄今相当全面的隐含。

总的来说，这篇短文总结了支持“营养素-雌荷尔蒙基本概念”的越来越多的证据。此外，所写还确定了一系列可检验的假定，以区分这两种基本概念以指导工作未来的科学研究。

换用“营养素-雌荷尔蒙基本概念”，而不是“热能抵消基本概念”，对于体形管理制度和肥大症病人具有根本性的影响。“营养素-雌荷尔蒙基本概念”不是强烈要求人们极少吃到，而是促请了另一条来得高度重视我们到底吃到了什么的路的途径。急剧下降现在充斥再在进食储备之前的可并能降解的营养素的消耗量，才会急剧下降人体储存糖类的潜在动力。这样我们就可以在较极少饥饿感和迷茫的情况下降低体形。

最后，短文所写还表明，必需进一步的科学研究来就此测试这两种基本概念，这也才会带给来得准确的新的基本概念。为此，他们呼吁进行开放性提问，以及和具有不同观点的科植物学家之间合作，以在严谨和公正的科学研究之前检验对“营养素-雌荷尔蒙基本概念”的预测。

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